文章摘要：
什么叫炮制？ 我们知道，中药来源于植物、矿物和动物，但这些原生的药料大都是生药，不能直接入药。因为有的药物有毒性不能直接服用，有的因易于变质而不便久存，有的需除去非药用部
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什么叫炮制？
我们知道，中药来源于植物、矿物和动物，但这些原生的药料大都是生药，不能直接入药。因为有的药物有毒性不能直接服用，有的因易于变质而不便久存，有的需除去非药用部分或恶劣气味。要按照其不同的药性和医疗要求进行加工或专门的技术处理，中医上对这一加工过程称为炮制。中药经过炮制，清除了杂物和非药用的部分，降低了毒性和副作用，缓和或提高了药效，而且便于贮藏和制作制剂。
炮制的由来
传说中发明炮制技术的是商代时曾经做过厨师的大臣伊尹，他把厨房中经常应用的一些烹饪手法如烤、炙、炒、煮以及常见调味料如盐、醋、酒、蜂蜜、姜等应用于草药加工，并且创制了中药经常应用的汤剂。此后历经各朝代，中药的炮制技术日臻完善，炮制方法也丰富多样。
炮制的方法
中药炮制的方法多种多样，我们经常在药店门前看到晾晒药物的景象，其实这也是中药炮制中在太阳下暴晒的一种方法。中药常规的炮制方法有修制、水制、火制、水火共制等，还有一些其他特殊的炮制方法，有些药材炮制还需加入辅料。总之，这是一门专门的学问，我们非专业人士只需要了解炮制这一基本知识即可。
